Ο FDA (Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων), η ρυθμιστική αρχή των ΗΠΑ, ενέκρινε την πώληση εργαστηριακού σολομού στους Αμερικανούς καταναλωτές.
Ο σολομός παράχθηκε από την Wildtype, η οποία έλαβε άδεια από την υπηρεσία να πουλήσει τα ψάρια της στους κατοίκους του Πόρτλαντ, Όρεγκον.
Σύμφωνα με τον FDA, ο εργαστηριακός σολομός είναι «τόσο ασφαλής όσο τα αντίστοιχα τρόφιμα που παράγονται με άλλες μεθόδους». «Είμαστε περήφανοι που ανακοινώνουμε ότι ολοκληρώσαμε μια πλήρη διαβούλευση για την ασφάλεια πριν την εμπορική διάθεση με τον FDA. Η διαφάνεια είναι σημαντική για εμάς», ανέφερε η εταιρεία σε ανακοίνωσή της.
Το προϊόν παράγεται συλλέγοντας ζωντανά κύτταρα από σολομούς του Ειρηνικού Ωκεανού. Στο εργαστήριο, τα κύτταρα αναπτύσσονται και πολλαπλασιάζονται υπό συνθήκες παρόμοιες με αυτές των ψαριών. Στη συνέχεια, ενσωματώνονται «φυτικά συστατικά» στον σολομό για να βελτιώσουν τη γεύση και την υφή.
Όσοι θέλουν να δοκιμάσουν αυτή τη λιχουδιά, θα πρέπει να επισκεφθούν το αϊτινό εστιατόριο Kann. Για να πουλήσει τον εργαστηριακό σολομό, ο Gregoary Goudet και η ομάδα του ανέπτυξαν ένα πιάτο με καρυκευμένες ντομάτες, τουρσί φράουλας, χυμό φράουλας και κράκερ ρυζιού καλυμμένο με παραδοσιακό αϊτινό καρύκευμα.
Σύμφωνα με την Wildtype, άλλα τέσσερα εστιατόρια στην περιοχή σκοπεύουν να προσθέσουν το ψάρι στα μενού τους τους επόμενους μήνες. Η εταιρεία δεν ήταν η πρώτη που έλαβε τέτοια έγκριση. Το 2022, ο FDA ενέκρινε την παραγωγή εργαστηριακού κρέατος κοτόπουλου για δύο εταιρείες.
Φωτογραφία και βίντεο: Unsplash. Αυτό το περιεχόμενο δημιουργήθηκε με τη βοήθεια της τεχνητής νοημοσύνης και έχει ελεγχθεί από την επιμελητική ομάδα.
