Όχι sous vide, όχι γκριλ: Ο οικοδεσπότης του podcast έμεινε άφωνος με την ζουμερή μπριζόλα που μαγειρεύτηκε στο πλυντήριο πιάτων
Ένας Αυστραλός ενθουσιώδης του ψήσιμου πήγε το μαγείρεμα στο επόμενο επίπεδο, μαγειρεύοντας μια ζουμερή μπριζόλα στο πλυντήριο πιάτων, με ένα αποτέλεσμα που ακόμα και οι μεγαλύτεροι σκεπτικιστές βρήκαν εντυπωσιακό.
Το ασυνήθιστο πείραμα μοιράστηκε στο Instagram και έγινε viral χάρη στον οικοδεσπότη του podcast *Under Seasoned BBQ*, Simon Luxton. Δήλωσε ότι η αρχική ιδέα ήταν για το “Πρωταπριλιάτικο” αστείο, αλλά επειδή το αποτέλεσμα ήταν τόσο καλό, αποφάσισαν να το πάρουν στα σοβαρά.
Ο Luxton είχε την ιδέα να δοκιμάσει το πλυντήριο πιάτων, εμπνευσμένος από την τεχνική sous vide, όπου το φαγητό μαγειρεύεται αργά σε μια κενή σακούλα με ζεστό νερό. Ήθελε να δει αν το ζεστό και υγρό περιβάλλον του πλυντηρίου θα μπορούσε να αναπαράγει το ίδιο αποτέλεσμα.
«Το έβαλα σε μια κανονική λειτουργία», εξήγησε ο Luxton, λέγοντας ότι έβαλε μια μπριζόλα ribeye σε μια κενή σακούλα στο πάνω ράφι του πλυντηρίου. «Φυσικά, δεν έβαλα απορρυπαντικό, εντάξει; Αυτό ήταν κρέας, όχι πιάτα».
Μετά τον κύκλο, άφησε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί για 20 λεπτά, άνοιξε τη σακούλα, την αλάτισε, την πιπέρωσε και την καρυκέυτη, και στη συνέχεια την ψήνει σε τηγάνι με βούτυρο για μόλις 90 δευτερόλεπτα για να αποκτήσει μια τραγανή κρούστα.
Το αποτέλεσμα; «Απόλυτα απίστευτο», είπε ο Luxton, σημειώνοντας ότι ακόμα και το λιπαρό μέρος της μπριζόλας ήταν τρυφερό και ζουμερό. Οι φωτογραφίες έδειξαν μια τέλεια μαγειρεμένη μπριζόλα, με σπάνιο και ζουμερό εσωτερικό, ακριβώς όπως αυτή που θα βρείτε σε ένα εστιατόριο.
Ενώ το πείραμα ξεκίνησε ως αστείο, ο Luxton τόνισε ότι αν κάποιος αναζητά τη γεύση της παραδοσιακής σχάρας, η καλή σχάρα είναι η καλύτερη επιλογή. Ωστόσο, δεν μπόρεσε να αντισταθεί να κάνει μια μικρή παρατήρηση: «Αλλά, ρε φίλε, αν πλένεις τα πιάτα έτσι κι αλλιώς, γιατί να μην βάλεις και μια μπριζόλα μέσα;»
Οι αντιδράσεις ήταν ανάμεικτες. Κάποιοι εντυπωσιάστηκαν, ενώ άλλοι επέκριναν την προσέγγιση, λέγοντας ότι δεν ήταν πραγματικά sous vide, αλλά μάλλον «βιαστικό μαγείρεμα με ατμό».
Ωστόσο, παρόμοια βίντεο άρχισαν να εμφανίζονται, συμπεριλαμβανομένου ενός από το κανάλι *Cook With Meat*, το οποίο πρότεινε το μαγείρεμα των μπριζολών στο πλυντήριο πιάτων στους 50°C για 90 λεπτά, ολοκληρώνοντάς τις στη σόμπα για μια τελευταία ψήσιμο.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Πηγή και εικόνες: NyPost / Instagram @underseasoned.bbqshow
