Ei sous vide -tekniikkaa, ei grilliä: Podcastin juontaja hämmästyi mehukkaasta pihvistä, joka oli kypsennetty astianpesukoneessa
Australialainen grilliin hurahtanut henkilö on vienyt ruoanlaiton uudelle tasolle kypsentämällä mehukkaan pihvin astianpesukoneessa, ja lopputulos yllätti jopa skeptisimmät.
Erikoinen kokeilu jaettiin Instagramissa ja nousi viraaliksi *Under Seasoned BBQ* -podcastin ansiosta, jonka juontaa Simon Luxton. Hänen mukaansa alkuperäinen ajatus oli tehdä aprillipila, mutta koska lopputulos oli niin hyvä, he päättivät ottaa sen vakavasti.
Luxton sai idean kokeilla astianpesukonetta sous vide -tekniikan inspiroimana, jossa ruoka kypsennetään hitaasti tyhjiöpakattuna kuumassa vedessä. Hän halusi testata, voisiko astianpesukoneen lämmin ja kostea ympäristö tuottaa samanlaisen tuloksen.
“Pistin sen ihan oikeaan ohjelmaan”, Luxton selitti, ja kertoi laittaneensa ribeye-pihvin tyhjiöpakattuna astianpesukoneen yläosaan. “Tietenkään en lisännyt pesuainetta, okei? Se oli lihaa, ei astioita.”
Pesuohjelman jälkeen hän antoi pihvin levätä 20 minuuttia, avasi paketin, lisäsi suolaa, pippuria ja mausteita, ja paistoi sen nopeasti pannulla voissa vain 90 sekuntia saadakseen rapean kuoren.
Lopputulos? “Täysin uskomatonta”, Luxton kertoi ja huomautti, että jopa rasvainen sisus oli mureaa ja voimaista. Kuvista näkyi täydellisesti kypsennetty pihvi, jossa oli punertava ja mehukas sisus, aivan kuin ravintolassa.
Vaikka kokeilu alkoi vitsinä, Luxton korosti, että jos joku haluaa perinteistä grillimakua, hyvä grilli on paras vaihtoehto. Silti hän ei voinut olla tekemättä pientä huomautusta: “Jos kuitenkin peset astiasi ennen syömistä, miksi et laittaisi pihviä samalla?”
Reaktiot olivat monenlaisia. Jotkut olivat vaikuttuneita, kun taas toiset kritisoivat lähestymistapaa ja totesivat, että se ei ollut oikeastaan sous vide -tekniikkaa, vaan ennemminkin “hätäinen höyrykypsennys.”
Kuitenkin samanlaisia videoita alkoi ilmestyä, muun muassa *Cook With Meat* -kanavalla, joka ehdotti, että pihvejä voisi kypsentää astianpesukoneessa 50°C:ssa 90 minuutin ajan ja viimeistellä ne pannulla loppusilauksella.
Katso tämä postaus Instagramissa
Lähde ja kuvat: NyPost / Instagram @underseasoned.bbqshow
