Brasialaiset tutkijat ovat kehittäneet “taikapakkauksen”, joka vaihtaa väriä osoittaakseen, että pakkauksen sisällä oleva ruoka on pilaantunut.
Innovaatio kehitettiin Brasilian maataloustutkimuslaitoksen (Embrapa) tutkijoiden toimesta yhteistyössä Illinoisin yliopiston kanssa Yhdysvalloissa.
Teknologia perustuu antosyaaneihin – luonnollisiin pigmentteihin, jotka reagoivat ja vaihtavat väriä ympäristön happamuuden mukaan. Niitä esiintyy voimakkaan värisissä kasveissa, hedelmissä ja vihanneksissa, kuten punakaalissa, jota käytettiin tutkimuksessa antosyaanien lähteenä.
Tutkijat käyttivät näitä pigmenttejä kehittääkseen älykkäitä nanokuituverkkorakenteita, jotka paitsi seuraavat happamuutta, myös tunnistavat vapautuvia yhdisteitä ja bakteerien lisääntymistä.
Tämä innovaatio on erityisen hyödyllinen kala- ja äyriäistuotteiden kohdalla. Kun tuote on pilaantunut, älyverkko vaihtaa väriä ja kuluttaja tietää, ettei ruoka ole enää syömäkelpoista.
Tutkimuksessa analysoitiin verkon ja pilaantuvan kummeliturskafileen välistä vuorovaikutusta. 72 tunnin laboratoriohavainnoinnin jälkeen pakkaus vaihtoi väriä sinertäväksi, mikä viittasi siihen, että kala oli pilaantunut.
Milloin uutuus tulee kuluttajien saataville? Vielä ei ole aikataulua. Vaikka kummeliturskalla tehdyt testit olivat lupaavia, Embrapan tutkijat korostavat, että tarvitaan lisää tutkimusta verkon toimivuudesta muiden kalalajien ja merenelävien kanssa.
Kuva ja video: Embrapa. Tämä sisältö on luotu tekoälyn avulla ja tarkistettu toimituksen toimesta.
