FDA (Federal Drug Administration), den amerikanska tillsynsmyndigheten, har godkänt försäljning av en labbodlad lax till amerikanska konsumenter.
Laxen producerades av Wildtype, som fått tillstånd från myndigheten att sälja sina fiskar till invånarna i Portland, Oregon.
Enligt FDA är labbodlad lax “lika säker som jämförbara livsmedel producerade med andra metoder”. “Vi är stolta över att kunna meddela att vi genomfört en fullständig säkerhetsgranskning inför kommersialiseringen med FDA. Transparens är viktigt för oss,” sade företaget i ett uttalande.
Produkten framställs genom att man samlar in levande celler från laxar i Stilla havet. I laboratoriet växer och förökar sig cellerna under förhållanden som liknar de i fisken. Därefter tillsätts “växtbaserade ingredienser” till laxen för att förbättra smak och textur.
De som vill prova delikatessen måste besöka den haitiska restaurangen Kann. För att sälja den labbodlade laxen har Gregoary Goudet och hans team utvecklat en rätt med kryddad tomat, inlagd jordgubbe, jordgubbssaft och riskaka täckt med en traditionell haitisk krydda.
Enligt Wildtype planerar ytterligare fyra restauranger i området att inkludera fisken på sina menyer under de kommande månaderna. Företaget var inte först med att få denna typ av godkännande. År 2022 godkände FDA produktion av labbodlad kycklingkött för två företag.
Foto och video: Unsplash. Detta innehåll skapades med hjälp av AI och granskades av redaktionsteamet.
