FDA (Federalna Agencja ds. Żywności i Leków), amerykański organ regulacyjny, zatwierdził sprzedaż łososia wyprodukowanego w laboratorium dla amerykańskich konsumentów.
Łosoś został wyprodukowany przez firmę Wildtype, która otrzymała zezwolenie od agencji na sprzedaż swoich ryb mieszkańcom Portland w stanie Oregon.
Według FDA, łosoś hodowany w laboratorium jest „tak samo bezpieczny jak żywność produkowana innymi metodami”. „Jesteśmy dumni, że zakończyliśmy pełne konsultacje dotyczące bezpieczeństwa przed wprowadzeniem produktu na rynek z FDA. Przejrzystość jest dla nas ważna” – oświadczyła firma w komunikacie.
Produkt powstaje poprzez pobranie żywych komórek łososi z Oceanu Spokojnego. W laboratorium komórki rosną i rozmnażają się w warunkach przypominających środowisko ryby. Następnie do łososia dodaje się „składniki roślinne”, aby poprawić smak i teksturę.
Osoby, które chcą spróbować tej przysmaki, muszą udać się do haitańskiej restauracji Kann. Aby sprzedać łososia hodowanego w laboratorium, Gregoary Goudet i jego zespół stworzyli danie z przyprawionych pomidorów, marynowanych truskawek, soku truskawkowego oraz krakersa ryżowego pokrytego tradycyjną haitańską przyprawą.
Według Wildtype, kolejne cztery restauracje w regionie planują wprowadzić rybę do swoich menu w nadchodzących miesiącach. Firma nie była pierwszą, która otrzymała tego typu zezwolenie. W 2022 roku FDA zatwierdziła produkcję mięsa kurczaka hodowanego w laboratorium dla dwóch korporacji.
Zdjęcia i wideo: Unsplash. Ten materiał został stworzony przy pomocy sztucznej inteligencji i został zweryfikowany przez zespół redakcyjny.
