Brazylijscy naukowcy opracowali „magiczną folię”, która zmienia kolor, informując, że znajdujące się wewnątrz jedzenie się zepsuło.
Innowacja została opracowana przez badaczy z Brazylijskiej Korporacji Badań Rolniczych (Embrapa), we współpracy z Uniwersytetem Illinois w Stanach Zjednoczonych.
Technologia ta działa dzięki antocyjaninom — naturalnym barwnikom, które reagują i zmieniają kolor w zależności od kwasowości otoczenia. Występują one w roślinach, owocach i warzywach o intensywnych kolorach, takich jak czerwona kapusta, która była źródłem antocyjanin w badaniu.
Naukowcy wykorzystali te barwniki do stworzenia inteligentnych nanowłóknin, które oprócz monitorowania poziomu kwasowości potrafią również wykrywać inne związki chemiczne oraz rozwój bakterii.
To rozwiązanie jest szczególnie przydatne w przypadku ryb i owoców morza. Kiedy żywność się psuje, inteligentna siatka zmienia kolor, co informuje konsumenta, że produkt nie nadaje się już do spożycia.
W ramach badań przeanalizowano interakcję siatki z filetem z morszczuka w procesie psucia się. Po 72 godzinach obserwacji w warunkach laboratoryjnych opakowanie zmieniło kolor na niebieskawy, co wskazywało na zepsucie ryby.
Kiedy jednak technologia trafi do konsumentów? Na razie brak konkretnej daty. Mimo że testy z morszczukiem wypadły bardzo dobrze, naukowcy z Embrapy podkreślają, że potrzebne są dalsze badania, aby sprawdzić reakcję materiału z innymi gatunkami ryb i owoców morza.
Zdjęcie i wideo: Embrapa. Ten materiał został stworzony przy pomocy AI i sprawdzony przez redakcję.
