Braziliaanse onderzoekers hebben een ‘magische verpakking’ ontwikkeld die van kleur verandert om aan te geven wanneer het voedsel binnenin bedorven is.
De innovatie werd ontwikkeld door onderzoekers van de Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), in samenwerking met de Universiteit van Illinois in de Verenigde Staten.
De technologie werkt dankzij anthocyanines, natuurlijke pigmenten die reageren en van kleur veranderen afhankelijk van de zuurgraad van de omgeving. Ze komen voor in planten, fruit en felgekleurde groenten, zoals rode kool, die als bron van anthocyanines in het onderzoek werd gebruikt.
De onderzoekers gebruikten deze pigmenten om slimme nanovezels te creëren die, naast het detecteren van zuurgraad, ook andere vrijkomende stoffen en bacteriegroei kunnen identificeren.
Deze innovatie is vooral nuttig voor vis en zeevruchten. Wanneer het voedsel bedorven is, verandert het slimme gaas van kleur en weet de consument dat het niet meer geschikt is voor consumptie.
Voor de studie analyseerden de onderzoekers de interactie tussen het gaas en een bedervend heekfilet. Na 72 uur observatie in het laboratorium veranderde de verpakking van kleur en kreeg een blauwachtige tint, wat erop wees dat de vis bedorven was.
Maar wanneer komt deze innovatie beschikbaar voor het grote publiek? Er is nog geen geplande datum. Hoewel de tests met heek succesvol waren, benadrukten de onderzoekers van Embrapa dat er meer studies nodig zijn om de interactie van het gaas met andere soorten vis en zeevruchten te evalueren.
Foto en video: Embrapa. Deze inhoud is gecreëerd met behulp van AI en nagekeken door de redactie.
